火鍋一般是指以鍋鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，火鍋酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。火鍋店在裝修上從原始簡(jiǎn)單的白墻到現(xiàn)在藝術(shù)肌理效果，越來越貼合火鍋的獨(dú)特性，目前水泥漆也是火鍋店裝修的首選藝術(shù)漆，環(huán)保綠色符合現(xiàn)代環(huán)保要求，簡(jiǎn)約大方獨(dú)特更是符合現(xiàn)代人的視覺要求。